飲食店のダクト工事費用の相場は？単価の目安・業態別費用・安く抑える方法を解説

飲食店を経営するにあたり、空調や排気など、店内の空気の流れを作るのに欠かせないのが「ダクト」です。開店時はもちろん、運営中の整備の時や閉店時など、ダクト工事が必要なシーンは多々あります。「うちの店だといくらくらいかかるんだろう」「見積もりの金額が妥当なのか判断できない」など、ダクト工事費用は工事内容や業態によって大きく変わるため、こうした不安を持つ経営者の方は少なくありません。

本記事では、ダクト工事にかかる費用の相場や単価の目安、業態別の費用の違い、そして工事費用を安く抑える方法まで、経営者の方が知っておくべきポイントを解説します。

飲食店のダクト工事費用の相場は？

ダクトの工事費用の相場は、数万円〜数百万円と幅が広いです。

飲食店で必要なダクト工事にかかる費用は、工事の内容や設置するダクトの種類、施工業者などさまざまな要素により大きく異なります。数万円程度で安く済む簡単な工事もあれば、大掛かりな場合は数百万円程度かかることもあります。特に、焼肉店など煙が多く発生する飲食店は、複雑な工事が必要になるため、工事費用は割高な傾向にあります。

「結局いくらかかるのか」を把握するには、後述する単価の目安と業態ごとの傾向の両方を押さえておくことが大切です。

そもそもダクトとは？

ダクトとは、空調・排煙・換気などのために空気を運ぶ管を指します。

ダクトとは、空調や排気、排煙などを目的として店内の空気を運ぶ管のことです。飲食店では、温度調整用の空調設備と、焼肉店などで使われる排煙用設備が主に設置されています。店内の空気を外へ排出し、外の空気を店内に循環させるなど、目的に応じた種類があります。

【主なダクトの種類】

主なダクトの種類	役割
SAダクト（Supply Air）	空調機から店内へ空気を送り込む
RAダクト（Return Air）	空調機に店内の空気を送り出す
OAダクト（Outdoor Air）	屋外から店内へ空気を送り込む
EAダクト（Exhaust Air）	店内の排気をする
SEAダクト（Smoke Exhaust Air）	店内の排煙をする

ダクト工事の単価目安

ダクト工事費用は「総額でいくら」だけでなく、工事範囲に応じた単価で考えると見積もりの妥当性を判断しやすくなります。あくまで一般的な目安であり、建物の構造やダクトの経路、使用する材質によって変動するため、正確な金額は必ず現地調査のうえで見積もりを取得してください。

工事内容	単価の目安	備考
標準的な空調・換気用ダクトの新設	1mあたり1万5,000円〜3万円程度	直線距離・材質により変動
排煙用（防火・耐熱仕様）ダクトの新設	1mあたり2万5,000円〜5万円程度	防火ダンパーなど付帯設備で加算
厨房用グリスダクト（油分対応）	1mあたり3万円〜6万円程度	清掃性・耐火性の高い仕様が必要
ダクトの延長・立ち上げ工事	階数1つあたり＋20万円前後	屋上排気が必要な物件で発生しやすい
ダクトの部分修理	3万円〜15万円程度	破損箇所・範囲による
ダクトの全面交換	30万円〜150万円程度	経年劣化・大規模改修時

【ポイント】
見積もりを比較する際は、総額だけでなく「どの範囲の工事が単価に含まれているか（材料費・施工費・付帯設備費など）」を必ず確認しましょう。単価表示だけを見て安いと判断すると、後から追加費用が発生するケースもあります。

【業態別】飲食店のダクト工事費用の違い

同じ「ダクト工事」でも、業態によって必要な設備のグレードや工事範囲が異なるため、費用感には大きな差が出ます。自店の業態に近いケースを確認しておきましょう。

業態	費用の傾向	主な理由
焼肉店・ホルモン店	高め（各テーブルにダクトを設置する場合、数百万円規模になることも）	煙・油分・においの発生量が多く、高性能な排煙・脱臭設備が必要
焼き鳥店・串焼き店	やや高め	直火・炭火による煙や油煙が多く、耐熱・防火性能の高いダクトが必要
ラーメン店・中華料理店	標準〜やや高め	強火力の調理による油煙・湯気の排出量が多い
カフェ・軽飲食（喫茶・惣菜等）	標準〜安め	煙・油分の発生が少なく、簡易な換気設備で対応できることが多い
バー・居酒屋（軽調理中心）	標準	厨房規模・調理方法により変動

【ポイント】
煙・油・においの発生量が多い業態ほど、高性能なダクトや脱臭・防火設備が必要になり、費用が高くなる傾向にあります。

厨房ダクト工事の費用相場

厨房のダクト工事は、店内の空調用ダクトとは別に検討が必要です。厨房では油煙を含んだ空気を排出するため、一般的な空調ダクトよりも耐火性・防火性・清掃のしやすさが求められ、使用する材質や施工方法のグレードが上がる分、費用も高くなる傾向にあります。

厨房ダクト工事でよくある費用の内訳は以下の通りです。

• グリスフィルター・グリスダクト本体の設置費用
• 防火ダンパー・防火区画貫通処理の費用
• 定期清掃を見据えた点検口の設置費用
• 屋上や隣地への配慮が必要な場合の消音・脱臭対策費用

新規開業時に厨房ダクトを1から設置する場合、規模にもよりますが数十万円〜200万円程度が目安です。既存のダクトを流用できる「居抜き物件」を活用できれば、この費用を大きく抑えられます（詳しくは後述の「居抜き売却を活用する」の章をご覧ください）。

【場面別】飲食店のダクト工事費用が高くなるケース

ダクトが何であるかわかったところで、ダクト工事を行う3つの場面に分けて、どのような場合に工事費用が高くなるのかを解説します。

開業するとき

• 新築やスケルトン物件を借りた場合
• ダクトを建物の屋上まで伸ばす場合
• 複数のダクトを設置する場合
• 高性能のダクトを設置する場合

新築やスケルトン物件の場合、店内にダクト設備が整っていないため1から工事を行う必要があり、工事費も高い傾向です。物件によっては建物の屋上への排気を定めている場合があり、ダクトが長いほど費用が上がります。一般的に、建物の階数が1つ上がるごとに20万円前後の費用がプラスされることを覚えておきましょう。

また、各テーブルにダクトを設置する焼肉店やラーメン店など、煙・油・においが蔓延しやすい飲食店では高性能なダクトが必要なため、他の飲食店より費用がかかります。

修理や再整備をするとき

• ダクトが故障し交換が必要な場合
• 店内の内装を大幅に変える場合

ダクトが破損し、修理が必要になった場合の工事費用は、破損の具合や破損の場所により金額が異なります。部分的な修理であれば3万円〜15万円程度に収まることが多いですが、大掛かりな故障により全面交換が必要な場合は30万円〜150万円程度と費用が高額になるケースが多いです。

また、リフォームにより店内の内装や構造を大きく変える場合には、開業時と同じように大規模なダクト工事が必要であることも認識しておきましょう。

閉店するとき

• スケルトン状態に戻す工事が必要な場合

飲食店を閉店するときは、基本的に入居時の状態に戻す「原状回復工事」が必要です。このうち、「スケルトン状態に戻すこと」を求められている場合、ダクトを含め、すべての内装や設備を撤去しなければなりません。大掛かりな撤去工事が必要なため、費用は跳ね上がります。

経営難で閉店をする場合は、閉店時にも撤去費用がかかることを念頭に置いて閉店の時期を見極めることが重要です。ただし、後述する「居抜き売却」を選べば、この撤去費用そのものを回避できる可能性があります。

飲食店の「スケルトン渡し」について詳しくはこちら

飲食店の原状回復が必要な範囲や費用相場について詳しくはこちら

ダクトの工事費用を抑える方法

ここでは、費用が高くなるダクト工事を少しでも安く抑える方法について解説します。正しい知識を身に付け、コスト削減に努めましょう。

ダクトの設置基準を正しく把握する

物件にはその物件に適した、ダクトの種類があります。また、物件ごとに設置基準が異なるため、飲食店開業時にはどのような基準があるかしっかりと把握しておきましょう。

たとえば、ビルの一角にある物件で屋上への排気が定められている場合、屋上へ通じるダクトの整備工事が必要です。ただ、物件によっては屋上までダクトを伸ばさなくてもよい場合もあるので、工事後に「実は不要だった」とならないためにも、事前に専門業者に確認しておきましょう。

複数の業者から見積もりをとる

ダクト工事の金額は、施工を依頼する業者によって異なります。ダクトの設置・撤去・修理のどの場合においても、複数業者から見積もりをとり、工事費用を比べてみることが重要です。

物件によっては、施工業者がオーナーによって決められている場合もあるため、この点についても合わせて確認しましょう。また、自由に業者を選定できる場合は、個人宅用ではなく、飲食店のダクト工事に特化している業者を選ぶのがおすすめです。

居抜き売却を活用する

飲食店は上手に居抜き売却できれば、飲食店の現オーナー、新オーナーの双方に費用面においてメリットがあります。

居抜き売却とは、ダクトをはじめ、飲食店舗の内装や設備を残した状態で売却することです。居抜き売却では、物件を退去する際に「原状回復工事」や「スケルトン戻しの工事」が不要のため、これらにかかる経費を抑えられます。もちろん、新規にダクト工事を行う必要もありません。

現オーナーのメリット	新オーナーのメリット
ダクトの原状回復工事が安く済む	ダクトの設置工事費用が安く済む

前述の通り、厨房用のグリスダクトなど高性能な設備は数十万円〜200万円規模の費用がかかることもあるため、既存のダクトをそのまま引き継げる居抜き売却は、売り手・買い手双方にとって大きなコストメリットになります。

注意点として、居抜き売却には、物件の貸主から居抜き売却の了承を得る必要があります。了承を得られず、トラブルに発展するのを防ぐためにも、事前に貸主と話し合っておきましょう。

飲食店の「居抜き売却」とは？メリット・流れについて詳しくはこちら

居抜き売却で飲食店を高く・早く手放す方法についてはこちら

飲食店の居抜き退去の流れ・8ステップについてはこちら

よくある質問（FAQ）

Q. ダクト工事の業者はどうやって選べばいい？

A. 飲食店のダクト工事に実績のある業者を選ぶのがおすすめです。個人宅向けの空調業者では、厨房用グリスダクトなど飲食店特有の設備に対応できない場合があります。複数業者から相見積もりを取り、工事範囲と単価の内訳を比較しましょう。

Q. ダクトの寿命や交換の目安はどれくらい？

A. 使用状況や清掃頻度によって異なりますが、一般的には十数年前後で劣化が進みやすいとされています。焼肉店など油煙の多い業態では、清掃・点検の頻度によってさらに早く劣化することもあるため、定期的な点検をおすすめします。

Q. 居抜き売却をすれば、ダクト工事費用は本当にかからないの？

A. 既存のダクト設備をそのまま引き継げる場合、新規のダクト設置費用や原状回復・撤去費用が不要になるケースが多いです。ただし、設備の老朽化状況によっては、買主側で一部改修が必要になることもあります。詳しくは店舗買取り.comにご相談ください。

Q. ダクトの修理費用はどれくらいかかる？

A. 部分的な修理であれば3万円〜15万円程度が目安ですが、破損の範囲や場所によって金額は変わります。全面交換が必要な場合は30万円〜150万円程度かかることもあります。

※上記の費用はあくまで一般的な目安です。実際の金額は物件の状況や施工業者によって異なるため、正式な金額は必ず専門業者の現地調査・見積もりでご確認ください。

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ダクト工事は工夫次第で費用を抑えられる！

ダクト工事の単価目安、業態別の費用傾向、高額になるケース、費用を抑える方法などを解説しました。ダクトの工事費用は、単価の相場観を持ち、業態に応じたポイントを押さえておくことで、見積もりの妥当性を判断しやすくなります。安定した飲食店経営をするためにも、削れるコストは最小限にしましょう。

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